高考临近。候选人必须跟上他们的营养。常吃这6道家常菜，精神抖擞地走向考场。

【胡萝卜鹌鹑蛋红烧排骨】

配料：排骨、鹌鹑蛋、胡萝卜、黑木耳、姜片、冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、料酒、酱油、胡椒粉、油、盐

准备：烧热一锅冷油，将排骨放入锅中炒至表面微黄，加入姜片、冰糖、八角等大料继续翻炒几下；加入料酒和酱油翻炒均匀；加水并用大火煮沸。撇去泡沫；盖上锅盖，转小火，煮20分钟；加入胡萝卜、鹌鹑蛋和泡好的黑木耳。盖上盖子继续煮五分钟；加入盐和胡椒粉调味，再煮三分钟，最后用大火收汁。

【胡萝卜杏鲍菇炒猪肝】

材料：猪肝、胡萝卜、杏鲍菇、姜末、生抽、料酒、淀粉、油、盐

准备：猪肝片加入盐、淀粉、生抽、料酒、姜末拌匀，腌制；锅中水烧开，将猪肝放入锅中至变色捞出；将锅烧热，加入适量的油。将胡萝卜放入锅中翻炒；加入杏鲍菇片炒至微软。加入猪肝继续翻炒两遍。加入生抽翻炒上色。加入盐调味，翻炒均匀。

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【酱汁三文鱼排】

材料：三文鱼排、海鲜酱、姜片、料酒、淀粉、油、盐

准备：三文鱼排加少许盐、姜片，加入料酒，摊匀腌制；先在三文鱼排表面拍上一层薄薄的淀粉；锅烧热，加入适量油，将三文鱼排放入锅中。将三文鱼两面煎至金黄色，加入适量海鲜酱和水入锅煮三分钟，加盐调味，中途翻炒，然后转大火收汁。

【牛肉豆腐】

材料：牛里脊肉片、蚕豆饭、豆腐

准备工作：牛肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀；热锅冷油，加入蚕豆米翻炒两遍；加适量水煮沸，加入豆腐块煮；将腌制好的牛肉片放入锅中煮至肉片变色；加入适量生抽、盐调味，最后加水淀粉勾芡。

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【青椒蟹香菇煎蛋】

配料：鸡蛋、蟹味菇、辣椒、油、盐

准备：鸡蛋加少许盐打散，备用；锅烧热，加入适量油，倒入打散的蛋液，将鸡蛋煎至熟，用筷子敲成小块，放入碗中；热锅，放凉油，加入蟹菇炒至稍软。加入切碎的青椒，炒至变色。加入少许盐，翻炒均匀。最后加入鸡蛋，翻炒均匀。

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【香菇蚕豆米鱼汤】